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厚德尚技学以致用
理念：厚德指明礼诚信，是培养学生正确的世界观、人生观的前提，反映了培育品德高尚的学生是扬州大学旅游烹饪学院办学的基础；尚技是崇尚技能，精技强能，深谙文化旅游、酒店从业之道、烹饪美食工艺之道，争当现代旅游、酒店管理、烹饪界的精英，打造文化旅游、酒店管理、酒店厨师烹饪人才的摇篮；学以致用是扬大旅烹学院的立德树人的核心，就是学到的知识能得以在实际中应用，是将学习、思考、实践三者紧密结合的中国教育优秀传统。中华先贤千百年来就强调知行合一、学以致用，注重理论联系实际、知识与技能并重、创新创业精神培养、实践能力和创业能力的培养。学以致用与扬大旅烹学院培养高素质现代旅游、酒店管理、烹饪人才这一目标是相契合的，要求学生掌握必需的旅游知识烹饪工艺、具有扎实的旅游酒店服务管理专业技能和烹饪的本领，具有专业知识基础、拥有旅游酒店管理技能，成为旅游烹饪业的工匠、英才，为扬州的文化旅游等第三产业提供支撑，为星级酒店培养更多应用型服务人才。
2
厚德精技致用创新
理念：厚德是一种高尚的品德；是社会主义核心价值观的重要内涵，是现代高等职业教育的基本要求，也是树立学生正确世界观、人生观的基石；精技说明了旅游烹饪学院以强旅游与酒店管理服务、重烹饪技艺与创新实践为特色教育方向，以精技善技、强能为第一要务，培养酒店管理、旅游管理、烹饪等领域对社会有用之人才；致用就是将课堂上学到的知识与实践操作有机融合；创新出自《礼记•大学》：“苟日新，日日新，又日新”日新之为盛业、日新月异，意为旅烹学院学生创新创业、勇于探索、与时俱进，不墨守成规、固步自封，培养合格现代化旅游烹饪人才，创造属于扬大旅烹学院的辉煌。创新也是科技创新、教育创新，是指用最先进的教育手段和方法，树立高等职业教育的旗帜，用创新精神引领旅游烹饪学院的发展，培育创新型管理技能精英、产教融合人才而努力奋斗。
3
励志励能知味知行
理念：砺志指古人曰“非志难以成学”，广大师生应该砺志，砺爱国报国、为振兴中华而读书之志，磨砺师生坚定志向，百折不挠，经得起各种逆境的考验；励能指师生怀有一颗进取之心，加强政治理论、专业知识的学习，促进自我全面能力提高；知味就是感知、体会到味道，体现酒店管理和烹饪与营养教育专业的特色；知行就是坚持理论和实践相结合，做到知行合一，同时从侧面体现了旅游管理特色。
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崇文尚技知行合一
理念：“崇文”语出《魏书•高祖纪下》：“崇文以怀九服，修武以宁八荒”崇尚文治，引申为崇尚文化与文明。“文”不仅指丰富的文化修养，还包括良好的文明举止与宽厚的人文关怀。“崇文”，就是要以文化人、以文育人、以文培元，崇尚知识文化，加强文化修养，提高人文素养。“尚技”是指教师应具有较强的实践教学能力，学生应成为高技能专门人才，体现了高等教育的特殊要求。学校在人才培养定位上高度重视对学生的应用技术培养，加强实践动手能力，让学生在校期间能够学到一技之长，多技多长。“知行合一”，即知行统一。用理论指导实践，用实践来检验理论，努力培养理论与实践相结合的人才，深刻地反映了与时俱进、科学发展的时代精神。
5
厚德精技博学强能
理念：“厚德”，出自《易经》：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”“厚德”，指学校重视思想道德建设，品德高尚，心胸宽广，严于律已，在遵守基本行为准则的基础上，追求更高的思想道德目标。“厚德”要求学校师生员工以德为立人之本，爱党、爱国、爱民，友天、友地、友人，自强、自省、自悟。“博学”出自《礼记·中庸》：“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。”寓意不断学习提高自己的专业知识。强能精技体现了学院特色，寓意强化能力培训，精通技术，提升专业知识。
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乐学崇技尚新敏行
理念：艺术感染力强，视觉冲击力好，惟妙惟肖，凝心聚力，与时俱进。
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明德博学尚旅知味
理念：“明德”出自《大学》：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善”意为认同、辩明、彰显美德；“博学”出自《礼记·中庸》：“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之”意为学识渊博、知识丰富；“尚旅”就是崇尚旅游；“知味”出自《中庸》第四章：“人莫不饮食也，鲜能知味也”与烹饪相映衬，映照了院训彰显的人文传统、办学特色；内涵丰富、寓意深远，展示了学院的精神风貌与文化底蕴，有较强的感染力和高度认同感。
8
崇德励行精艺尚能
理念：德为魂，技为本。励行，学行并举，行为、品行，知行合一。希望学生能够精通烹饪技术。
9
明德励学崇实尚能
理念：明德：“大学之道，在明明德”。明德：“明”，一为明白、清楚，二为懂得、了解，三为弘扬、彰现；“德”，指品行、品质、道德。“明德”，语出《大学》（“大学之道，在明明德”），即认同、践行和彰显美德。励学意寓要有远大的理想，树立从事自己热爱事业的志向，热爱学习、磨练自己的意志，激励自己实现人生目标；崇实：实事求是，追求真理。“尚能”之“尚”有尊崇、注重的意思。“能”可解释为能力、认识能力、操作能力和社交能力。尚能是主张人应喜爱和注重学习。
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厚德励能笃学精艺
理念：厚德：取于“厚德载物”，多用来指以崇高的道德、博大精深的学识培育学生成才。励能：即强调培养能力、磨炼技能，学有所长。笃学：《礼记·中庸》提出“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之”的学习方法。意指踏踏实实、坚持不懈地践履所学，向着既定的目标和事业奋进。精艺：精艺以求精，教育就是需要培养出来的人才在技能方面精益求精，博学是从大处讲，博学的目的也是为了精艺。
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明德崇技笃行砺志
理念：树立良好的、正确的道德情操，崇尚技能培养。以实际行动磨砺志向，做到志存高远，方能达到致远的境界。院训彰显学院的人文传统、办学特色；内涵丰富、寓意深远，展示学院精神风貌与文化底蕴，有较强的感染力和高度认同感；简洁、易懂、易记。
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尚实鼎新求臻致远
理念：“尚实”，崇尚实际，实事求是；“鼎新”，更新、革新。“臻”，追求最好也，这里则是寓意追求品质美好的美味；“致远”，胸怀宽广，志向远大也，也是“读万卷书，行万里路”之意。
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修德励志精艺强能
理念：“修德励志”，寓意品德与修身养性的重要性，“精艺强能”，意味追求最好，这里则是寓意追求品质美好的美味与烹饪旅游技能。
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厚德长技励学敦行
理念：“厚德长技”体现的是我院办学所追求的目标，“励学敦行”强调的是实现目标的途径与手段。厚德：取自《易经》：“地势坤，君子以厚德载物”。要求师生具有宽厚的品德和胸怀，能包容万物。长技：取自《海国图志》：“师夷之长技以制夷”。要求师生掌握精湛的技术、技能。励学：取自《全唐文》：“居能慎独，动不违仁，析理究其精微，励学探於奥旨”。勉励师生发奋学习，刻苦钻研。敦行：取自《礼记》：“博闻强识而让，敦善行而不怠，谓之君子”。敦促师生积极行动，勇于实践。
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砺行知味精技致远
理念：砺行知味：紧扣旅游烹饪学院特征进行创意，砺行展现了学院师生磨炼意志、培养节操、塑造品德。知味：如果说味是一种美好的享受，知味就是一门学问，引导广大师生博学精进，勇于开拓。精技致远：精技：弘扬大国工匠精神，刻苦钻研、精益求精，掌握烹饪技术，在传承的基础上勇于创新。致远：“致远”：语出《诫子书》：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”。体现了师生矢志不渝实现远大理想的精神，倡导师生信念坚定、志存高远、追求卓越、动力永续，契合了旅游烹饪学院的定位，表达了大众对学院发展的美好祝福。砺、知、精、致，富有动感，展现了学校的活力。
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尚旅行远守匠创美
理念：尚旅行远：尚旅，指对旅游专业与旅游文化的推崇热爱。尚旅行远，既指旅游是行走大地、遇见美好、感受诗和远方的审美化的生活方式，也寄寓学院师生不断精进学术与专业素养，知行合一、大道行远，不断取得立德树人和学术文化成就。致味和美：味道是烹饪艺术的终极追求。致味，既是烹饪专业治学精艺的要求，也是饮食滋味入口润心臻于极致的追求，与学院烹饪专业的文化定位与价值取向一脉相承、息息相通。和美，是中华文化的经典价值内涵，人间烟火、以食为天，调和至味、和美天下。致味和美，寓指师生依托学院深厚的文化底蕴与卓然的学界、业界声誉，发挥专业和文化优势，赋能健康中国、和谐中国建设的担当作为。
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进德达礼崇文尚技
院训代表着我院的精神内核和文化底蕴
是学院办学理念的集中体现
好的院训激励师生们不断开拓创新
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1.厚德尚技学以致用
2.厚德精技致用创新
3.励志励能知味知行
4.崇文尚技知行合一
5.厚德精技博学强能
6.乐学崇技尚新敏行
7.明德博学尚旅知味
8.崇德励行精艺尚能
9.明德励学崇实尚能
10.厚德励能笃学精艺
11.明德崇技笃行砺志
12.尚实鼎新求臻致远
13.修德励志精艺强能
14.厚德长技励学敦行
15.砺行知味精技致远
16.尚旅行远守匠创美
17.进德达礼崇文尚技
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